UCHUVA

Actualmente, Colombia ha venido experimentando múltiples cambios como los son: los planes de modernización, los convenios de empresas exteriores con empresas nacionales y la construcción de grandes escenarios para la satisfacción de la oferta y demanda generada por los fenómeno de la globalización, dando como resultado un país mucho más competitivo. Por esta razón es de suma importancia tener las pautas necesarias para exportar productos o servicios al exterior, de esta forma miraremos como desarrollar un plan exportador y cómo manejarlo adecuadamente, debido a esto el presente documento tratara de las generalidades del producto escogido (UCHUVA), descripción general y requisitos para la entrada de la uchuva en otros países (certificados y sello). Por último, lo que se busca con este artículo es facilitarles a las personas las herramientas necesarias para una exportación de uchuvas exitosamente.

GENERALIDADES DE LA UCHUVA

“La uchuva (Physalis peruviana L.), que pertenece a la familia de las Solanáceas y al género physalis, cuenta con más de ochenta variedades que se encuentran en estado silvestre y que se caracterizan porque sus frutos están encerrados dentro de un cáliz o capacho. “De la uchuva se comercializa el fruto, que es una baya carnosa en forma de globo, con un diámetro que oscila entre 1,25 y 2,5 centímetros y con un peso entre 4 y 10 gramos; está cubierto por un cáliz formado por cinco sépalos que le protege contra insectos, pájaros, patógenos y condiciones climáticas extremas.”(1); La uchuva es una de las frutas consideradas en Colombia medicinal, debido a que sus altos grados de vitamina C,A, además hierro y fosforo, permite que sea muy buena para: purificar la sangre, aliviar problemas de la garganta, limpiar las cataratas, controlar la amibiasis entre otros.”[1]


Por otro lado la calidad de un producto es el resultado de su proceso de elaboración a lo largo de toda la cadena productiva y comercial, lo que implica una serie de normatividad tanto del país de origen como al país a exportar y expresamente en el caso de la uchuva que es un producto del sector agro se podría decir que su fase inicial esta desde la granja hasta su consumo en otro país. “La calidad como resguardo de la inocuidad, esto es, que el alimento no cause riesgos a la salud de la persona que lo consume, corresponde al nivel básico que debe satisfacer un producto alimenticio y es generalmente controlado por el estado o país, para resguardar la salud pública.”[2]

SELLOS DE CALIDAD EN ALIMENTOS EN LA UNIÓN EUROPEA

Hoy en día la comunidad europea se ha dedicado a producir y permitir el ingreso a sus países de productos con alta calidad ya que el consumidor ha evolucionado y frente a su comportamiento de compra existe el carácter salubre y especial sobre el producto que se demanda. “Esta política de calidad protege y promueve el desarrollo de productos agroindustriales de excelencia, así como apoya el desarrollo y protección de los productos de la agroindustria rural, estimula la producción agrícola variada, protege el abuso e imitación de nombres de productos y brinda al consumidor información relacionada con el carácter específico de los productos. Se han sugerido cuatro tipos de sellos de calidad bajo dicha política:

Ø La Denominación de Origen Protegida (DOP):
Garantiza que el producto que lleva este sello ha sido producido, transformado y elaborado en una zona geográfica determinada, con conocimientos específicos reconocidos y controlados. Los alimentos que se han registrado en mayor cantidad son: quesos, frutas, verduras o cereales y carnes frescas. Le siguen en importancia huevos, miel, lácteos y pan o productos horneados.
Ø La Identificación Geográfica Protegida (IGP):
Garantiza que el producto que lleva este sello presenta un vínculo con el medio geográfico en al menos una de las etapas de su desarrollo: producción, transformación o elaboración. Al igual que para el sello DOP, los productos que se han registrado en mayor cantidad son: quesos, frutas, verduras, cereales y carnes frescas. Le siguen en importancia huevos, miel, lácteos y pan o productos horneados
Ø La Especialidad Tradicional Garantizada (ETG)
Garantiza que el producto que lleva este sello presenta una composición tradicional o está elaborado según un método de producción tradicional. Aquí están inscritos el jamón Serrano (España), el queso Mozarella (Italia) y la carne de pavo (Reino Unido).
Ø La Agricultura Ecológica:
Garantiza que el producto ha sido obtenido respetando el reglamento sobre la producción agrícola ecológica, y la cría ecológica de animales durante el proceso productivo (cultivo o crianza, transformación, envasado, etiquetado y comercialización). Esta normativa se enmarca también dentro de la política agraria común de fomentar productos de calidad, integrando la protección del medio ambiente a los procesos agrícolas y, en lo que respecta a la ganadería, se agrega el bienestar de los animales. Asimismo, este reglamento establece una base estándar para la categoría orgánica o ecológica asegurando al consumidor que el producto responde a esta denominación. La agricultura ecológica no utiliza abonos ni plaguicidas sintéticos, ni hormonas o antibióticos que favorezcan el crecimiento y tampoco utiliza semillas genéticamente modificadas”[3]
[1] Inteligencia de mercado. Capitulo 13 perfil de producto. ISSN 0124-1338
[2] www.cegesti.org/exitoempresarial/publications/publicacion14.pdf; los sellos de calidad en alimentos ¿Qué hay mas allá de la seguridad alimentaría? Marcela Rodríguez
[3] www.cegesti.org/exitoempresarial/publications/publicacion14.pdf; los sellos de calidad en alimentos ¿Qué hay mas allá de la seguridad alimentaría? Marcela Rodríguez